处暑祛湿系列之花生红豆粥 健脾和胃降血糖

    处暑已至，但天气还是较为炎热，从中医的角度来说，一年可以分为五个季节，除春、夏、秋、冬外，还有一个处于夏秋之交的“长夏”。此时也是一年中湿气最盛的时期，湿气重，容易导致人体出现食欲不振、精神萎靡等各种症状。值此处暑时节，39饮食编辑教大家一道健脾和胃降血糖的清淡小粥——花生红豆粥。

主题：花生红豆粥

食材：花生仁50克，红豆80克，大米100克，冰糖适量。

做法：

1. 花生仁、红豆洗净，浸泡3小时；

2. 大米淘洗干净，加入适量清水煮沸；

3. 将花生仁、红豆倒入锅中，继续煮；

4. 水再次沸腾后转小火，煮1个小时左右，加入少许冰糖即可。

39食神营养提示：

红豆性平，味甘、酸；归小肠、心经。红豆富含淀粉，也被称为“饭豆”。具有利水除湿、退黄消肿、解毒排脓的作用。可治疗水肿腹胀、脚气疮肿、痔疮出血等症。另外，红豆含有较多的膳食纤维，有助于润肠通便、降压降血糖、健美减肥。

花生性平、味甘；归肺、脾经。花生果实富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素K、维生素E等成分。具有健脾养胃、降脂利尿等功效。由于花生中的脂肪油和蛋白质含量丰富，对于产后乳汁不足者，有养血通乳的作用。另外，花生油中含有大量亚油酸，有利于排出人体内胆固醇，避免胆固醇在体内沉积，从而降低心脑血管疾病的发生率。