秋季白露推荐食谱

柚子鸡

材料：柚子1个，整鸡1只，盐适量。

做法：

1.整鸡治净，柚子去皮留肉，放入鸡腹内。

2.将整鸡放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入盐调味即可。

功效：补肺益气，化痰止咳，适合秋季食用。

葱油茭白

材料：茭白500克，盐、鸡精、姜丝、葱花各适量。

做法：

1.将茭白洗净，切成细丝，放入沸水中氽烫透，捞出沥水。2.沥干水分的茭白丝放入盐、鸡精、姜丝、拌匀，装盘，3.烧热油锅，下入葱花，关火，趁油热将葱花翻炒几下，将葱油浇在茭白丝上即成。

功效：茭白因营养价值高而被誉为“水中人参”，中医理论认为其有生津止渴、利尿除湿等功效，特别适合秋季常吃。

白果鸡丁

材料：鸡胸肉250克，白果15克，鸡蛋清2个，植物油、高汤、白糖、绍酒、淀粉、味精、香油、盐、油、葱段各适量。

做法：

1.鸡肉洗净，切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入鸡蛋清、盐、淀粉搅拌均匀。白果洗净。

2.炒锅烧热，放植物油（量要多些），待油烧至六成热时，将鸡丁下锅滑散，放入白果继续翻炒，至熟后倒入漏勺内沥去油。

3.再在锅内倒入少量植物油，将葱段煸香，随即烹入绍酒、高汤、盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。

功效：这道菜具有补气养血、平喘止带的功效，可作为老年性慢性支气管炎、肺源性心脏病、肺气肿及妇女带下证患者食疗保健用。

莲子百合瘦肉汤

材料：莲子、百合各20克，猪瘦肉100克，盐、味精各适量。

做法：

1.莲子、百合用清水浸泡30分钟，猪瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出，切片。

2.锅内重新放入清水，将莲子、百合、猪瘦肉片一同人锅，加水煲熟，加盐、味精调味即成。

功效：这道汤能清润肺燥、止咳消炎，适用于慢性支气管炎患者。