处暑饮食：明星食物

梨

梨，又名快果、玉乳等，古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。中医理论认为，梨味甘、微酸，性凉。《本草纲目》记载梨可“润肺凉心、消痰降火，解疮毒、酒毒”，《本草通玄》说梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，《唐本草》认为梨“主热嗽，止渴”。梨不但能增进食欲、帮助消化，并有利尿、通便、解热的作用；梨还可补充水分和营养，在秋季天气干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃1~2个梨可缓解秋燥，有益健康。梨可以清喉降火，播音员、演唱人员经常食用煮制的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。

百合

百合是著名的保健食品和中药，因茎由许多肉质鳞叶紧紧地抱在一起，故得名“百合”。百合鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，可以美容养颜。中医理论认为，百合味甘、微苦，性平，可以润肺止咳。它的鲜品富含黏液质，具有润燥清热作用，中医用它治疗肺燥或肺热咳嗽等常能奏效。百合入心经，能清心除烦、宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等；据《神农本草经》记载，百合有“去邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气”之效，其花梗、鳞茎均可入药。煮粥、炒菜、煲汤，百合的食用方法有多种，是很好的食疗选择。

黑豆

黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘，性平，无毒，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”尤其适合秋冬食用。现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种补肾佳品。根据中医理论，黑豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。对年轻女性来说，黑豆还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中维生素E和B族维生素含量最高，而维生素是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品，如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发、使皮肤白嫩等。

冬瓜

冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效。冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，夏季、秋季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是对肥胖的人群是十分有益的。冬瓜适宜暑热天气烦闷、痰鸣咳喘、泻痢者食用；适宜肾脏病水肿、妊娠水肿、肝硬化腹水、胀满、脚气、糖尿病、癌症患者及孕妇、肥胖者多吃；适宜动脉硬化症、冠心病、高血压患者及维生素C缺乏症者食用。冬瓜性寒，久病体弱者应该禁止食用，而平时脾肾阳虚、久病滑泄者也不宜吃。