适合夏季清热泻火的养生药膳汤

夏季是暑热湿之时，天气炎热，出汗较多，过食生冷、寒冷之物则伤脾胃。尤其是老人及儿童：老人的脾胃消化吸收能力已逐渐衰退，儿童的消化机能尚未充盈。在夏季，暑热邪的侵入，影响了脾胃的消化吸收功能，再过食生冷食物、冷饮，就会损害脾胃。

药膳推荐：

◆ 葛根猪肉汤

材料：葛根40克，猪肉250克，盐、葱花、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1. 将猪肉洗净，切成四方小块；葛根洗净。

2. 锅中加水烧开，下入猪肉块汆去血水。

3. 猪肉入砂锅，煮熟后再加入葛根、盐、葱花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。

功效：本品具有解表退热、发汗泻火、生津止渴、开胃下食的功效。

小知识：葛根性凉，味甘辛，有解表退热、消炎抗菌、生津、透疹、升阳止泻、降压、改善脑血循环等多种作用。

◆ 葛根银鱼汤

材料：葛根500克，银鱼200克，大枣7枚，生姜4片，盐适量。

做法：

1. 将葛根去皮，切大块；大枣洗净，去核。

2. 银鱼洗净，沥水；起油锅，爆香姜，下银鱼煎至表面微黄，取出。

3. 把葛根、银鱼、姜、大枣一齐放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煲2小时，汤成后加盐调味即可。

功效：此汤具有清热解肌、祛除湿炎、发汗泻火的作用。

小知识：姜具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等功效，常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮喘咳等症的辅助治疗。

◆ 牛蒡肉汤

材料：牛蒡根300克，猪里脊肉150克，紫菜50克，香菜25克，盐、料酒、淀粉、香油各适量。

做法：

1. 将牛蒡根洗净去皮，切成细丝。

2. 猪里脊洗净切成肉丝，加入盐、料酒和淀粉拌匀；紫菜用清水泡开；香菜洗净，切成末。

3. 锅置火上，放入适量的清水和牛蒡丝烧沸，加入盐和肉丝再烧沸，撇去浮沫，改用小火继续煮至熟，加入紫菜煮沸，撒入香菜，淋入香油即可。

功效：本品可清热解毒、泻火发汗。

小知识：牛蒡具有辅助治疗糖尿病、高血压、高脂血症、抗癌等作用。

◆ 葛根荷叶牛蛙汤

材料：鲜葛根120克，荷叶15克，牛蛙250克，盐5克。

做法：

1. 将牛蛙洗净，切小块；葛根去皮，洗净，切块；荷叶洗净切丝。

2. 把葛根、荷叶、牛蛙一起放入煲内，加适量清水，大火煮沸，小火煮1小时。

3. 下盐调味即可。

功效：本品具有清热泻火、发汗解肌、利尿降压、安神助眠等功效。

小知识：荷叶味苦辛微涩，性凉，具有消暑利湿、健脾升阳、平肝降脂的功效，但体瘦气血虚弱者慎用。