夏季养生药膳

四季养生是中华民族传统养生文化的精髓。《黄帝内经》指出：  “四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。”顺应四时的养生观念早在几千年前就为善养生者所推崇。四季养生的方法包括起居养生、休闲养生、运动养生、药膳养生、情志养生等，而在众多养生方法当中，药膳养生最受人们欢迎。

药膳推荐：

◆ 生地乌鸡汤

材料：生地10克，大枣10枚，乌鸡1只，午餐肉100克，姜、葱、盐、料酒各适量，骨头汤2500毫升。

做法：

1. 将生地浸泡5小时，取出洗净切成薄片；大枣洗净，泡发；午餐肉切片。

2. 乌鸡去内脏及爪尖，切成块，入开水氽去血水。

3. 将骨头汤倒入净锅中，放入生地、大枣、乌鸡块、午餐肉片、姜、葱、料酒，乌鸡熟后加盐调味即可。

功效：本汤具有滋阴补肾、养血添精、凉血补血的作用，适合夏季食用。

◆ 山楂粥

材料：干山楂30克，大米100克，白糖适量。

做法：

1. 大米洗净，用清水浸泡1小时；千山楂用温水泡软，去核，切片。

2. 注水入锅，大火烧开，倒入大米和山楂熬煮，边煮边搅拌，待米煮开后，转小火继续慢熬至粥黏稠，加入适量的白糖调味，待白糖溶化即可。

功效：山楂粥富含多种有机酸、维生素等营养物质，可起到缓解积食、厌食的作用，能有效缓解因夏季炎热导致的食欲不振。同时，此粥还能调节血压、保护心血管健康。

◆ 苦瓜炖蛤蜊

材料：北沙参10克，苦瓜300克，蛤蜊250克，姜、蒜各10克，盐5克。

做法：

1. 苦瓜洗净，剖开去子，切成长条；姜、蒜洗净切片；北沙参洗净。

2. 锅中加水烧开，下入蛤蜊煮至开壳后，捞出，冲水洗净。

3. 再将蛤蜊、苦瓜、北沙参放入锅中，加适量清水，以大火炖30分钟至熟后，加入姜、蒜、盐调味即可。

功效：本品能滋阴养心、生津止渴、清热泻火。

小知识：苦瓜味苦性寒，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的作用。

◆ 蛋花西红柿紫菜汤

材料：百合15克，紫菜100克，西红柿50克，鸡蛋2个，盐3克。

做法：

1. 紫菜泡发，洗净；百合洗净；西红柿洗净，切块；鸡蛋打散。

2. 锅置于火上，注适量水烧至沸时，放入紫菜、百合、西红柿煮熟。

3. 将鸡蛋倒入锅中，煮成蛋花，加盐调味即可。

功效：本品具有滋养心阴、清热生津、养颜润肤的功效。

小知识：西红柿中维生素A、维生素C的比例合适，具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的作用。