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皮蛋瘦肉粥（夏至养生）
来源：国医小镇发布时间：2015/6/17
导读：【原料组成】 精选优质瘦肉80克，大个松花蛋2个，上选无杂质大米200克，绍兴黄酒、姜粉、盐、鸡精各少许。 瘦猪肉：性平，味甘、咸，归脾、胃、肾经，有补虚、滋阴、润燥的作用，夏季体质虚弱的老人和小孩宜多吃瘦猪肉。 皮蛋：性寒，味辛、涩、甘、咸，归肺、大肠经，具有…
【原料组成】
精选优质瘦肉80克，大个松花蛋2个，上选无杂质大米200克，绍兴黄酒、姜粉、盐、鸡精各少许。
瘦猪肉：性平，味甘、咸，归脾、胃、肾经，有补虚、滋阴、润燥的作用，夏季体质虚弱的老人和小孩宜多吃瘦猪肉。
皮蛋：性寒，味辛、涩、甘、咸，归肺、大肠经，具有清热祛火、润肠通便的功效，夏季肺火或大肠火旺者宜食用。
【制作方法】
1．用清水把瘦肉洗干净，切成小丁。
2．把瘦肉末放入瓷碗中，用黄酒和姜粉腌制15分钟左右。
3．剥去松花蛋的蛋壳，放入瓷碗中备用。
4．大米放入盆中，用清水淘洗干净。
5．将大米放入沙锅中，倒入适量清水，先用武火将水烧沸，再用文火炖至粥熟。
6．下入腌制好的瘦肉丁，盖上锅盖继续用文火煮，直至肉末熟透。
7．将松花蛋放入沙锅中，用盐和鸡精调味即可。
【药膳功效】
在夏季，全天温度都比别的季节高，运动量小的人心火、肺火、胃火都很容易积滞在体内，这道皮蛋瘦肉粥具有清热祛火、健脾胃的功效，既可以缓解烦躁，还有利于滋养五脏六腑，适合体质虚弱的小孩和老年人食用。
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原标题：皮蛋瘦肉粥（夏至养生） 
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