黄豆威鱼粥（小满养生）

【原料组成】

精选无杂质粳米150克，大小匀称的黄豆30克，肉质肥厚的成鱼肉60克，颗粒饱满的豌豆30克，葱花适量，盐、胡椒粉各少许。 

    豌豆：性微寒，味甘，无毒，归心、脾、胃、大肠经，能补中益气、解毒利水、健脾益胃、润肠通便，夏季食用可以为人体补充丰富的营养，健身防病。

    黄豆：性平，味甘，归脾、大肠经，具有健脾宽中、生津润燥的功效。在夏季食用熟烂的黄豆可以补益气血，增强体质。

【制作方法】

1．用清水将黄豆淘洗干净，放入盆中用清水浸泡12小时，捞出后放入开水中汆烫5分钟左右，以去除豆腥味。

2．豌豆放入开水中氽烫至熟，备用。

3．用清水将粳米淘洗干净，再用清水浸泡半小时左右，备用。

4．把咸鱼肉切成丁，备用。

5．将大米、黄豆及适量清水放入沙锅中用武火煮沸，再用文火慢煮1小时左右。

6．将咸鱼肉丁、豌豆粒、盐、胡椒粉放入粥中，搅拌均匀后撒上葱花即可。

【药膳功效】

    黄豆和豌豆都是营养丰富的食物，与粳米和鱼搭配，可以满足夏季人体对能量的需求。但在烹调的时候，一定要将黄豆和豌豆煮至熟烂，还要趁热吃，否则容易引起消化不良，反而达不到养生的目的。