芒种时节推荐食谱

桑葚茶

材料：桑葚500克。

做法

1.桑葚拣去杂质，摘除长柄，用清水洗净，在凉爽的地方阴干，装到瓷瓶里。

2.每日早、晚各取9~15克桑葚干，放入保温杯中，用沸水冲泡10分钟，代茶频饮。

功效：桑葚性微寒，味甘、酸，具有补肝益肾、生津润肠、促进肠液分泌、增进胃肠蠕动等功效。炎热的夏季，不妨亲手做一杯桑葚茶，对改善肠胃问题有帮助。

百合莲藕羹

材料：鲜百合20克，鲜莲藕100克，蜂蜜适量。

做法：

1.将莲藕、百合分别洗净，莲藕切成小丁，鲜百合掰开。

2.锅内加适量清水，烧开后放入百合、莲藕同煮，续煮至烂熟，加入适量蜂蜜即成。

功效：百合味甘，性微寒，归心、肺经，故可滋阴、润肺，与莲藕同食，有润肺止咳、清心安神功。夏季容易休息不好，出现失眠多梦、神志恍惚等问题，不妨也喝喝这道羹。

草果鸭肉汤

材料：鸭1只，草果5个，红小豆50克，清汤、盐、姜片、葱段等各适量。

做法：

1.将鸭治净，然后将草果、红小豆、姜片、盐、葱段等塞入鸭腹内。

2.锅中加适量清汤，将填好的鸭子放入锅内，大火烧开后，小火慢炖1~1.5个小时，至鸭肉熟，加入适量盐调味即成。

功效：鸭肉可滋补阴液，又可利水消肿；草果味辛、性温，归脾、胃经，具有芳香化湿之功；再搭配利水消肿的红小豆，使本汤品具较好的利水消肿之功效，特别适合夏季喝。

龙井猴头菇虾仁

材料：鲜虾500克，龙井茶20克，鸡蛋清1个，猴头菇2朵，芦笋50克，胡萝卜20克，湿淀粉、味精、料酒、盐、植物油各适量。

做法：

1.将鲜虾去外壳、去除虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入适量盐和鸡蛋清，用筷子顺一个方向搅拌，至有黏性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置30分钟，使虾仁肉入味。

2.龙井新茶用沸水50毫升泡开（不要加盖），放5分钟后滗出一半茶汁，剩下的茶叶和余汁待用；芦笋切段、胡萝卜切小片，分别在开水中烫熟；猴头菇洗净，在沸水中烫熟。

3.炒锅置中火上烧热，下适量植物油，烧热后放入虾仁，并迅速用筷子滑散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺沥去油。

4.再将虾仁倒入锅中，迅速把茶叶连汁倒入，烹入料酒，倒入芦笋、猴头菇、胡萝卜，最后用淀粉勾薄芡即成。

功效：这道菜色彩鲜艳、营养丰富，有着龙井茶叶的清香味，具有健脾益气、和胃养颜的功效。