田园玉米里脊（清明养生）

【原料组成】

新鲜猪里脊肉250克，颗粒饱满的玉米80克，精选优质火腿60克，芦笋2根，橄榄油、蒜末各15克，植物油适量，盐、胡椒粉、圆葱末、西芹末、红酒各少许。

   猪里脊肉：性平，味甘、成，归脾、胃、肾经，能补虚、滋阴润燥，身体虚弱的人在春季可适量食用猪里脊肉。

   芦笋：性微温，味甘、辛、苦，归肺经，能清热解毒、生津利水。春季阳气生发，宜食用温补、润燥类的食物，以满足人体的需求。

【制作方法】

1．用清水将猪里脊肉洗净，切成片。

2．将猪里脊肉片放入碗中，用盐、胡椒粉、圆葱末、西芹末腌20分钟左右右。

3．将玉米放入盆中用清水洗净，切成块，捞出沥干备用。

4．用清水把芦笋洗净，切成段。

5．将芦笋段和玉米块分别放入开水中汆烫至熟，捞出备用。

6．用做法2中腌制好的肉片将火腿肉包好。

7．将肉卷放入平底锅中，用植物油煎至熟透，放入盘子中。

8．炒锅置火上烧热，倒入橄榄油，依次下入蒜末、圆葱末、西芹末炒出香味。

9．将红酒、盐、胡椒粉倒入锅中炒匀，将其浇在煎好的肉卷上。

10．将芦笋段和玉米块放入盘子码放整齐即可。

【药膳功效】

   清明时节，应适当调整睡眠规律。如果睡眠不足，就很容易引起精神紧张，进而导致头痛。这道田园玉米里脊可以生津、滋阴、润燥，易于消化，食用后可调和五脏，降低神经兴奋度，适合头晕目眩、头痛、失眠、健忘者食用。