暖胃大枣兔肉汤（春分养生）

【原料组成】

新鲜兔肉200克。干大枣20克，葱段8克，姜2片，料酒8克，无醇植物油、味精、盐各少许。

   兔肉：性凉，味甘，归脾、胃经，具有益气补中、止渴健脾、凉血解毒的功效。春季应戒怒以养其性，适合食用兔肉。

   大枣：性温，味甘，归脾、胃经，能补中益气、养血安神。春季食用可补充气血，使代谢功能正常运行。

【制作方法】

1．用清水将兔肉洗净，切成块。

2．大枣用清水洗净，去核，备用。

3．炒锅置火上烧热，倒入植物油，烧至七成热，下兔肉和料酒煸炒至兔肉断生。

4．将炒好的兔肉以及大枣、葱段、姜片和少许盐放入炖盅里，倒入适量清水隔水炖至兔肉熟烂即可。

【药膳功效】

   在春分时节，雨水明显增多，平均地温也达到10℃。人体为了抵御外界的寒湿之气，往往需要更多的能量。这道以兔肉、大枣为原料烹调而成的药膳，暖胃作用显著，可以提高免疫力，增强抗病能力，适合消化不良、脸色苍白、神经衰弱的人食用。