栗子炖排骨（惊蛰养生）

【原料组成】

选上好新鲜猪排骨200克。鲜栗子45克，盐、料酒、酱油、葱段、姜片各少许。

   栗子：性温，味甘、平，归脾、肾经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效，适合春季食用。

   猪排骨：具有益精补血、滋阴润燥等功效，春季食用效果显著，可用于骨质疏松、咳嗽、癌症等症的辅助治疗。

【制作方法】

1．将猪排骨用清水洗净，放入开水中氽烫至水面出现浮沫，捞出晾凉，用不锈钢刀剁成小段。

2．栗子剥去外皮，备用。

3．将排骨、葱段、姜片放入沙锅中，再倒入适量清水，先用武火煮开，再调成文慢炖。

4．半小时后捞出葱段，放入栗子再煮半小时。

5．最后往沙锅中加入盐、料酒、酱油调味即可。

【药膳功效】

   在春季，时有寒流来袭，与冬季相比，此时人体更容易被寒邪入侵，这道汤可以调理脾胃，为人体提供热量，适合手脚冰冷、易感冒的人食用。