竹笋鱼汤（立春养生）

【原料组成】

眼睛清澈饱满的鲜活鲫鱼1条，鲜嫩竹笋100克。盐少许。 

    鲫鱼：性平，味甘，归脾、胃、大肠经，具有健脾开胃、益气利水的功效，春季食用不但可以增强胃肠道的消化功能，还能为人体提供充足的营养，符合春季的养生之道。

    竹笋：性微寒．味甘，归胃、肺经，具有滋阴润燥、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝护肝的作用，适合立春后食用。

【制作方法】

1．将鲫鱼宰杀后，去除鳃内脏和鳞片，剁成块，用清水洗干净，备用。

2．将竹笋洗净，切成薄片，备用。

3．将鲫鱼、笋片放入沙锅中，再倒入适量清水。

4把沙锅放在武火上，将水烧开，再用勺子撇去浮沫。

5将火调小，盖上锅盖，慢慢炖至鲫鱼熟透。

6．在鲫鱼汤出锅前加盐调味即可。

【药膳功效】

    竹笋性微寒．味甘，归胃、肺经，具有滋阴润燥、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝护肝的作用，适合立春后食用。