西红柿鸡肉丁

◆西红柿鸡肉丁

    【原料】鸡脯肉、胡萝卜丁各100 克，鸡蛋清20克，嫩豌豆25克，西红柿丁50克。

    【做法】

      1．将鸡脯肉剁成肉泥。

      2.将少许淀粉用牛奶调和成汁。

      3.把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起搅拌均匀。

      4.将高汤倒入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、西红柿丁，滚沸后滤水，用筷子把鸡肉从碗边一点一点拨进锅内，每个鸡肉泥和豌豆大小一，待拨完后将锅烧开，最后把淀粉倒入锅中勾芡，煮开即可。

    【功效】此菜可补气血，养肝明目，健脾开胃，促进产后康复。