适宜高血脂患者的四季饮食—夏季

“暑热”和“湿热”是夏季的两个显著特点。人体在炎热的天气中会对营养物质的要求大为增加，因为这时人体代谢活动处于一年中最旺盛的时期。同时在高温的影响下，人们的身体时常会出现一系列的不适症状，经常会感到口干汗多和食欲不振以及头昏脑涨、胸闷心悸、小便短赤、神疲乏力、失眠等；还很容易发生中暑、消化不良、体重下降、失水、水盐代谢失衡、心血管疾病等症状。

夏季血压升高的现象比较常见，每个人都告诫自己要注意饮食，要饮食清淡，但是，每当面前摆着丰盛的山珍海味、大鱼大肉时，就会顾不上吃那些瓜果蔬菜了。而事实上，这些被人们忽视的瓜果蔬菜才是餐桌上的“降脂药”。这里，我们一起来见识一下，夏季里适合高血压患者多多接触的美食。

首先是绿豆，绿豆可谓是炎炎夏季里人们所喜爱的清暑佳品，它具有保护心脏、降低血脂和防治冠心病的作用。经医学实验证明，绿豆可以有效降低甘油三酯、血清胆固醇和低密度脂蛋白，能够明显地减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也进一步证明，高脂血症患者每天食用适量的绿豆会有明显降胆固醇的作用。其次是苹果，有关研究表明，苹果中所含的类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。一天吃一个苹果就可以使冠心病死亡的危险性下降一半。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此吃苹果可以有利于预防动脉粥样硬化。接下来是番薯，研究发现，适量食用番薯可以有效地预防心血管系统的脂质沉积，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖，预防动脉粥样硬化。但值得注意的是，摄入过多的番薯也可以使进食的总热量增加，这反而不利于降低血压血脂。

山楂也是高血脂患者不错的选择，具有扩张血管、降低血压、改善微循环、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。它主要含有山楂酸、维生素C、黄酮、柠檬酸、脂肪分解酸、碳水化合物等成分。山楂属于酸性食物，所以不宜空腹食用，也不宜过多过久地食用，最好是在饭后食用。另外，茄子也是很好的降脂食物，含有多种人体所需要的维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能够提高微血管弹性，增强细胞黏着性。医学研究已经表明，茄子可以降低胆固醇，还可以防止高脂血症所引发的对血管的损害，可以辅助治疗动脉硬化、高血压、高脂血症等病症。黄瓜可口清脆，具有解渴、清热、利尿的作用。黄瓜中所含的纤维素可以促进肠道排出食物废渣，从而帮助人们减少对胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，它可以有效地抑制体内糖类转变成脂肪，从而达到减肥和调整脂质代谢的功效。香菇中所含有的纤维素可以促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收，具有去脂、消食、降压等诸多功效。香菇中还含有香菇嘌呤等核酸物质，能有效促进胆固醇分解。经常食用香菇可以降低甘油三酯及总胆固醇。

高血脂患者在夏天对胆固醇的摄入量要特别加以限制。中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血症的病人，在夏季的日常饮食中，一定要严格限制对胆固醇的摄入量。患者应少吃或不吃动物内脏和动物脂肪，因为其中含有的胆固醇较高，鸡蛋每日最多不要超过两个。