高血糖患者的饮食原则与误区

在医生和营养师的正确指导下，糖尿病患者应该按照其自身的具体情况制订合理的饮食计划。在糖尿病患者的饮食中，碳水化合物应占总热量的55%~60%，蛋白质占15%~20%，脂肪占到25%。每天应该以淀粉类的食物（如：米、面、土豆、山药、地瓜等）为主食，宜多吃一些瓜果蔬菜，并注意严格限量，少吃糖、动物脂肪、油脂，根据自身的需要每天进食适量的奶及奶制品、禽蛋类、肉类及坚果类食品。

糖尿病患者的饮食原则

●控制进食量和体重

理想体重公式：理想体重（公斤）=身髙（厘米）-105。把自己的体重与理想体重进行一比较，就可以很清楚地知道自己是否已经超重了。在医生指导下进行饮食调整和运动可以帮助你减肥或增肥（建议把体重控制在理想体重的95%~105%范围内)。饮食中脂肪（特别是饱和脂肪）的含量要低，摄取碳水化合物和纤维素的含量要髙。应摄取适量的碳水化合物，多吃水煮、烘、烤焖或由微波炉蒸煮的食物，尽量避免吃油炸食物或炒饭。

●限制饮食中胆固醇的含量

糖尿病患者必须严格限制饮食中胆固醇的含量。一旦糖尿病患者的病情没有控制好，很容易引发血清胆固醇升髙，造成糖尿病血管并发症、冠心病等。一般每天胆固醇的限量为低于300毫克。糖尿病患者应不吃或少吃肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等这类富含较高胆固醇的食物。糖尿病患者可以多吃一些鱼虾和瘦肉等。

●不要“吃软怕硬”

糖尿病患者最好不要“吃软怕硬”。要“吃硬不吃软”，口感较硬的食物消化得比较慢，不易使血糖快速上升，较软的食物会使血糖上升较快。比如粥，时间长了的话，粥中的淀粉已经部分转化为糊精，糊精比淀粉更容易消化吸收，在人体内很快转化成葡萄糖，使血糖迅速升高。粥熬的时间越长，粥越黏稠，吃后血糖升高得越快。

●烹调时尽量少加糖和盐

糖尿病患者要减少对盐分的摄取。高盐分食物很容易导致并发症的慢性新陈代谢疾病发生，并发症包括中风、四肢发麻、肢体坏死、视网膜病变、肾衰竭、心血管疾病等。而且高盐食品还是髙血压的重要致病因素之一，高血压有可能会引发中风和心血管疾病的危险。因此，糖尿病的患者饮食中一定要注意控制盐分的摄取。

●尽量保持血糖曲线平稳

糖尿病患者要保持血糖曲线平稳，应少吃多餐。宜多吃高膳食纤维食物，如粗粮、糙米、蔬菜、麦片、荞麦和豆类等。因为膳食纤维可以有效减慢食物的吸收，延缓血糖的升髙速度，同时膳食纤维还可以明显有效地降低胆固醇、通便等。