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产后贫血药膳:金针猪血汤

来源:国医小镇发布时间:2016/3/1
导读:产后贫血:金针猪血汤【原料】猪血300克,木耳、干黄花菜、粉丝各20克,香菜10克。【调料】香油、食盐、胡椒粉各适量,姜2片。


产后贫血:金针猪血汤

【原料】

猪血300克,木耳、干黄花菜、粉丝各20克,香菜10克。

【调料】

香油、食盐、胡椒粉各适量,姜2片。

【做法】

1.木耳、干黄花菜加水泡发开洗净,再将木耳撕成片;

2.猪血洗净切片,粉丝泡软;

3.锅中放水烧开,下入粉丝、木耳、黄花菜、猪血、姜片烧开,调入食盐、胡椒粉一起煮至入味,淋入香油,撒上香菜即可。

小常识 ------------------------------------------------------------------

猪血的营养价值:

1.猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉,而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

2.猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。

3.猪血含铁量非常丰富,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上,铁是造血的重要材料,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,防止缺铁性贫血的发生,从而使自己面如桃花,活泼轻盈,这是任何高级化妆品都无法相比的。

4.猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。

5.猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

6.老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,易患营养不良。猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。

 

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