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炖母鸡

来源:国医小镇发布时间:2014/4/28
导读:◆炖母鸡 【原料】小母鸡1只,姜10克,葱段、料酒各50克,盐、胡椒粉各适量。 【做法】 1. 小母鸡宰后去毛、内脏及骨,剁成3厘米见方的块,放入开始内;烫,去血水,捞出 ...


◆炖母鸡

    原料】小母鸡1只,姜10克,葱段、料酒各50克,盐、胡椒粉各适量。

 

    【做法】

      1. 小母鸡宰后去毛、内脏及骨,剁成3厘米见方的块,放入开始内;烫,去血水,捞出。

      2.炒锅烧热,加油,烧至六分热时放入葱姜,炒出香味后,再下鸡块,炒一下,烹入料酒,加水,下盐、胡椒粉,旺火烧至汤汁成白色时,拣去姜、葱,再用小火烧,炖至肉烂汤浓即可。    

 

    【功效此菜可养五脏,益精髓,补气血,健脾胃。

 

【注意食用时,可以既喝汤又吃肉。

 

 

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