坐月子期药膳: 香菇糯米饭

坐月子期药膳: 香菇糯米饭

【原料】

糯米，鸡肉(可以是自己喜欢的肉类，腊肉腊肠等也很好)，香菇，葱粒，香菜碎，蒜茸，玉米粒、盐、油、糖、酱油、鸡粉、白酒、热水。

糯米：味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

香菇：富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

【制法】

糯米洗净，清水浸泡2到3小时，让米粒充分吸收水分，这样比较容易熟；鸡砍件调味，放油锅内炒至七八分熟装起备用；玉米粒飞飞水，和香菇一起放油锅内炒香装起备用。锅洗干净，火上烧热，下油烧热，分布均匀，接着下糯米翻炒，炒的过程中，见米过干即洒上热水翻炒均匀，米起胶后，洒上白酒，盖上盖子焖一下，注意火不要太大。这样洒水几次，酒酒几次，焖几次，到生米熟时，加入鸡肉，玉米等炒到熟透，用盐或酱油调味，最后下葱、香菜即可。