坐月子期药膳: 花生红枣炖猪蹄

坐月子期药膳: 花生红枣炖猪蹄

【功效】

这道花生红枣炖猪蹄具有补气血、增乳汁之功效。

【原料】

带皮花生仁100克，红枣15枚，猪蹄7～8块，盐1／4小匙，米酒1小匙。

花生：味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。

猪蹄：性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。营养丰富，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，味道可口，肉质嫩滑。不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

【制法】

将花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂，捞出；红枣洗净。猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。