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◆常见情景
从十月怀胎到宝宝呱呱坠地,这期间,新妈妈不仅要承担一个新生命孕育的重任,还要忍受口味变化和各种食物禁忌,在生产之后,加上分娩中体力的耗损,新妈妈们往往会出现食欲不佳的现象,而腌制的蔬菜在这个时候派上了用场,清凉、爽口的腌菜似乎很适合新妈妈们的口味,每顿饭都要来上一小盘佐餐。
◆传统思想
腌菜没什么不好,特别是对于消化系统脆弱的新妈妈来说,'吃些腌菜,喝清粥,既开胃,又滋补,是个不错的食谱选择。
◆正确观念
新妈妈在分娩之后可以少量进食一些腌制的食品,但不可进食过量。
◆科学解释
※腌制蔬菜缺乏维生素c
为什么人们会对腌制蔬菜爱不释“口”,主要就是它们口味鲜美、清凉爽’口,成为人们都非常喜爱的一类下饭菜。但是,由于经过了长时间的腌制,维生素C几乎被破坏殆尽。如果新妈妈产后将腌菜作为主打菜肴'一方面难以获取到充足的维生素C:另一方面,腌菜,特别是新妈妈们喜爱的酸菜中草酸钙的含量很高,长时间食用,还有可能造成泌尿系统结石。
※盐分过高,不利于新妈妈消除水肿
腌制食品为了保证成品后味道鲜美和不腐败,会在研制过程中大量放盐,新妈妈如果过量食用腌制食品,会使体内钠盐含量超标,增加肾脏负担,不但不利于身体浮肿的消退,还会加重浮肿,甚至导致产后高血压。
※高盐命的腌菜会使新妈妈脆弱的消化系统雪上加霜
我们反复强调,新妈妈分娩后消化系统是十分脆弱的,盐分含量过高的腌制食品会刺激新妈妈原本就很虚弱的肠道黏膜,严重的还会出现胃溃疡的情况。
※腌制食品申的隐形杀手——亚硝酸盐
蔬菜、肉类等在经过长时间腌制之后,不但其中的营养成分被破坏,添加的盐分中还有一种叫做亚硝酸盐的成分。亚硝酸盐随着腌制时间增加,含量也会随之增长。当人体长期摄入亚硝酸盐或是一次性摄入量在300~500毫克的时候,亚硝酸盐就会在胃酸的作用下转化为亚硝酸胺——一种足以致癌的有毒物质。本身身体就很虚弱的新妈妈在大量食入腌菜后,不仅对自身没有任何营养,还会使乳汁中的亚硝酸盐含量显著提高,当宝宝吸吮了这样的乳汁之后,就可能会发生中毒症状,例如,口唇、指甲以及全身皮肤出现青紫,并出现嗜睡或烦躁不安、呼吸急促、恶心呕吐、腹痛等症状,情况严重的宝宝甚至会休克或者死亡。
◆进补指导
腌制食品的危害一定让新妈妈有点毛骨悚然,但腌制食品也并非完全不能进食。特别喜好腌菜的新妈妈,可以让家人帮忙腌制一些。腌制时,大约每千克腌菜中放入400毫克维生素片剂,这样,不仅能弥补蔬菜维生素C的损耗,更重要的是可以阻断亚硝酸胺在人体内的形成,其阻断率可达到75.9%,另外,腌菜的盐水浓度不要低于12%,腌制的时间也不能少于8天。因为,新鲜蔬菜中含有硝酸盐,但如果腌制的时间不够,硝酸盐会被细菌转化为亚硝酸盐。
【妈妈要爱自己】
新妈妈要少量多餐,尽量不要总是让肚子处于饥饿状态。
对于那些味道重的食物要避而远之。
新妈妈最好不要进厨房去烹饪油腻的食物,要与油烟保持一定距离。同时,胃口不佳的新妈妈更不要吃油腻的食物.
新妈妈一定要保持一个愉快的心情,饭后有条件的话可以适当多休息。
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