适合孕前食用的补铁食谱

【铁】

铁是构成血色素的重要成分，它的作用是将肺中的氧气通过血液运送到各组织器官。宝宝的大脑和身体发育都需要铁和氧气。铁储存过少会导致贫血，这种情况下身体将无法获得足够的氧气来维持生长发育。胎儿生长发育非常迅速，每天约吸收5mg，铁质，如果孕妇摄入不足，尤其在怀孕中期以后，容易发生贫血，会影响胎儿的正常发育；重度贫血还会造成母体心肌缺氧导致贫血性心脏病，降低产妇抵抗力，容易发生产褥感染而危及生命。

我国的缺铁性贫血发生率是19.1%，所以，准备怀孕的女性要防患于未然，到了发现缺铁时再补那就晚了，为了防止妇女怀孕中期发生缺铁性贫血，就要在孕前开始有意识的补铁。那么，孕前多长时间开始补比较合适呢？一般认为，在孕前3个月开始补铁有利于母婴的健康，因为铁在体内可以贮存4个月之久。

铁的最佳来源是肉类，尤其是动物内脏。一些蔬菜（如绿叶蔬菜、豌豆）也都是铁的很好来源。为了更好的从蔬菜中吸收铁，可以和富含维生素C或酸性物质的食物（如水果、果汁、西红柿、发酵食物）搭配食用，以促进铁的吸收。需要特别指出的是，茶和咖啡会降低铁的吸收率，所以请在两顿饭之间喝茶或咖啡，而不要在餐前服用或餐后即喝。

酸辣猪血羹

【主料】

猪血豆腐250g，瘦猪肉100g。

【配料】

精盐、味精、料酒、酱油、醋、葱、姜丝、蒜茸、胡椒粉、猪油各适量。

【做法】

1.将血豆腐洗净切丁，猪肉洗净切碎，放入容器内，加料酒、酱油拌匀。

2.锅放火上，放葱、姜、蒜煸香，放入猪肉煸炒熟，放入血豆腐，加水适量，放入料酒、酱油、精盐、醋，烧至入味。3.点入适量味精，撒入胡椒粉，出锅即可。

【营养价值】

每100g血豆腐含铁7.6mg，含蛋白质18.9g，维生素B₂0.03mg每100g猪瘦肉含铁1.4mg，锌2.95mg，蛋白质20.5g，维生素B₁0.21mg，维生素B₂0.14，维生素E，0.2mg钙8mg。此菜是补铁补钙的佳品。

红冬木耳汤

【主料】

红枣25枚，水发木耳70g。

【配料】

白糖适量。

【做法】

1.将木耳洗干净，撕成小片。

2.红枣洗净，去核。

3.然后将木耳、红枣、白糖一起放入砂锅内，倒进适量清水，同煮至红枣、木耳熟透，即可食用。

【营养价值】

每100g红枣含铁1.9mg，钙70mg，蛋白质3.9g，维生素B₁0.05mg，维生素B₂0.15mg，维生素C11mg。每100g木耳含铁185mg，蛋白质10.6g，钙357mg，胡萝卜素0.03mg。木耳有“含铁之冠”的美称。准备怀孕的夫妻可以食用此菜补铁，而且简单易学易做。