减一次就不复胖!

一直以来，减肥都是很好的话题，但为什么它始终是热门话题呢?聚餐应酬多，美食当前时，先吃了再说；外食族，食材偏油偏咸、蔬菜不足；工作很疲惫，下班了，只想坐在沙发上看电视；心情烦闷，喝下午茶舒解一下。大家都很想减肥，但都减不下来，或是减肥成功了，一年半载后，又反弹回来。要如何成功减肥，才能不再复胖呢?

饮食控制热量、选择食材

古人说得好“民以食为天”，说明好好吃一顿饭真的很重要。只不过要好好思考，到底吃进了什么?我有一个患者安妮，体重过重，2010年9月就诊时，她说自己从2003年起月经不规则，先吃了3年西药。后来觉得西药这样一直吃下去也不是办法，吃了就来，没吃就不来，因此改吃中药，陆陆续续也吃了3年。当时为她诊治的中医，看她的情况稳定，建议停药。刚开始维持3个月来一次的周期也还好。完全没吃药的一整年之后，今年又出现月经四五个月不来。安妮的体重在100千克以上，有脂肪肝，而且甘油三酯、胆固醇指数都比较高，也有脂肪性肝炎的倾向。很明显因为她的体重过重，已经使身体许多方面都出现问题。她说自己虽然很想减肥，却因为肚子很容易饿、觉得食物没吃完很可惜(会把便当吃光光)等因素，体重始终无法减轻。

安妮的超重，已让健康亮起红灯。我建议她选择天然食材，少吃加工食品。许多油脂、糖分隐藏在食物中，例如油炸品(薯条、盐酥鸡等)在油炸过程中会吸油；香软面包的奶油含量通常很高；贡丸、饺类(水饺、鱼饺等)虽然美味，但大部分以五花肉作馅，脂肪含量及热量都相当高。

低升糖指数食物如地瓜、糙米饭、五谷饭等，可以产生饱腹感而不易饿，白饭、乌龙面、白吐司等高升糖指数食物则要少吃。至于安妮最不设防的便当，一个就有3347.2～4184焦(800～1000卡)的热量。要减肥的成年女性，一天摄取热量不过才5020.8焦(1200卡)，中午、晚上各1个便当，2个便当远超过5020.8焦(1200卡)，堪称减肥者的大忌。