淮山肉麻圆

淮山肉麻圆   

【药膳来源】《美容健体保健药膳》

【药膳组成】药粉50g，熟黑芝麻50g，肥膘肉400g，鸡蛋3个，黑豆粉lO0g，植物油l00ml，白糖250g。

【美容功效】补肾益精，养血润发。适用于肝肾亏虚型头发干燥。

【制备用法】将鸡蛋清、黄分开盛入两个碗内，先用蛋清调黑豆粉、山药粉，再加蛋黄调匀。将肥膘肉切成lcm左右的丁，放人沸水内焯透，立即捞出。锅内注入清水少许，放人白糖，在文火上炒之，用铲不停地铲动，待糖炒成金黄色时，加人炸好的肉丸，将锅离火铲动，随即加入芝麻，继续铲动，待肉丸粘满芝麻后，倒入盘内晾凉即成。