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【原料】
猪肝250克,青椒60克,花椒粒15克,淀粉、料酒、酱油、食用油各适量,盐、白糖、味精、胡椒粉各少许。
【做法】
1.花椒粒加适量水煮5分钟。
2.猪肝切薄片,用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干,加料酒、酱油、淀粉拌匀。
3.青椒洗净去籽,切成大块。
4.炒锅入油,将青椒块、猪肝片一起下锅炒3分钟左右,加入盐、白糖、胡椒粉、味精拌炒数下,最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
【功效】
本品具有补肝养血、明目的功效,适用于肝肾阴虚、气阴两虚导致的眼睛干涩。
【温馨提醒】
猪肝的胆固醇含量很高,高血脂者不宜食用。
炒猪肝时,不要一味求嫩而欠火,这样既不能有效去除猪肝中的毒素,又不能杀死猪肝中的病菌与寄生虫卵。
【食材妙用】
对于刚生完宝宝的新妈妈,在月子里可以喝些猪肝汤,因为猪肝汤有破血、收宫(子宫复旧)的作用,可以使产后妈妈得以更好地恢复体型。
2018/5/9
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2018/5/8
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