炖水鸭

主题：炖水鸭

【原料】

水鸭600克，枸杞子10克，桂圆干30克。

【调料】

食盐、胡椒粉、姜片各少许。

【做法】

1．桂圆干去壳，浸泡至软，枸杞子洗净泡10分钟；

2．水鸭洗净，切成大块，焯水后再冲净；

3．砂锅中加水烧开，倒入姜片、鸭肉块、桂圆肉，大火烧开后转中小火，炖煮1.5小时，加入枸杞子，继续炖20分钟，加入食盐、胡椒粉调味即可。

【月子餐功效】

鸭肉含有脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生索C及钾、铁、铜、锌等矿物质，经常食用鸭肉能补充人体必需的多种营养成分。鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，能够保护血管、降低胆固醇，B族维生素则可促进热量代谢，控制体重。中医认为鸭肉牲寒，腹泻清稀、腰痛、胃部冷痛、体质虚寒者忌食鸭肉。鸭肉不宜与甲鱼、杨梅同食。