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◆冬笋雪菜黄鱼汤
【原料】冬笋、雪菜、猪肉各30 克,黄鱼1条约500克,葱、姜、花生油、麻油、清汤、料酒、胡椒面、盐各适量。
【做去】
1.先将黄鱼去鳞,除内脏,洗净:冬笋发好,切片;雪菜洗净,切碎;猪肉洗净,切片备用。
2.将鱼放油锅煎片刻,另起锅加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料,武火烧开后改用文火烧15分钟,再改用武火烧开,拣去葱、姜,撤上胡椒面,淋上麻油即成。
【功效】此汤补气开胃、填精安神。适用于体虚食少的病人营养滋补。
2018/5/10
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