怀孕前期药膳: 翡翠虾仁

怀孕前期药膳: 翡翠虾仁

【功效】

这道翡翠虾仁主要为优质的植物性蛋白质，其营养价值媲美于动物性蛋白质，多吃可改善食欲不振与全身倦怠。虾仁富含蛋白质、钙、磷，易被消化吸收，且具补气健胃之功效。

【原料】

毛豆100克，草虾200克，葱1棵，姜2片，盐，米酒1／8小匙，淀粉1／4小匙，胡椒粉1／4小匙。

草虾：性温味甘，入肝、肾经；草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通 草虾络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

毛豆：味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

【制法】

将草虾剪去须角，由背部中间划开，去壳，挑去肠泥，洗净，沥干水分，放入碗中加盐、米酒浸泡，烹调前加入淀粉，拌匀。毛豆洗净，放入滚水氽烫至熟，捞起，泡冷水，待凉沥干备用。葱洗净，姜去皮，分别切碎末。在锅中倒入1大匙油烧热，爆香葱、姜末，放人虾仁大火翻炒数下，盛起，余油继续烧热，放入毛豆快炒，再加入虾仁及胡椒粉炒匀即可。