排毒食谱之晚餐

以下介绍一些坐月子晚餐的排毒食谱：

★牛奶芙蓉蛋

【原料】

鸡蛋………………6个

鸡蛋黄…………50克

牛奶…………50毫升

食用油、糖各适量

【制作方法】

1.鸡蛋取蛋清，加水打散，小火蒸熟，用勺子挖成块状，装入深碟内。鸡蛋黄蒸熟切粒。

2.锅内放食用油烧热，加入牛奶、糖、鸡蛋黄，煮沸，出锅，淋在鸡蛋清上即可。

【营养师语】

鸡蛋味甘，性平，是月子里的最佳食物之一。其富含蛋白质且利用率高，蛋白质品质仅次于母乳，还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质，不但有助于月子里的新妈妈恢复体力，还能维护神经系统的健康。

【饮食宜忌】

鸡蛋不能与兔肉同吃，二者同食会刺激胃肠道，引起腹泻。

【月子锦囊】

月子期每天可以食用3~5个鸡蛋，不宜过多，而且必须熟食，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。此外，鸡蛋缺乏维生素C，可以搭配一些富含维生素C的食物

1.鸡蛋取蛋清，加水打散，小火蒸熟，用勺子挖成块状，装入深碟内。鸡蛋黄蒸熟切粒。

2.锅内放食用油烧热，加入牛奶、糖、鸡蛋黄，煮沸，出锅，淋在鸡蛋清上即可。

【营养师语】鸡蛋味甘，性平，是月子里的最佳食物之一。其富含蛋白质且利用率高，蛋白质品质仅次于母乳，还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质，不但有助于月子里的新妈妈恢复体力，还能维护神经系统的健康。

【饮食宜忌】鸡蛋不能与兔肉同吃，二者同食会刺激胃肠道，引起腹泻。

【月子锦囊】月子期每天可以食用3~5个鸡蛋，不宜过多，而且必须熟食，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。此外，鸡蛋缺乏维生素C，可以搭配一些富含维生素C的食物食用，如西红柿、青辣椒等。

★芦笋鲜蘑

【原料】

芦笋…………………………………400克

鲜蘑菇………………………………100克

香油、盐、淀粉、高汤各适量

【制作方法】

1.将芦笋洗净，并剖开，切3厘米长的斜刀片；鲜蘑菇洗净，切成整圆片。

2.将芦笋和鲜蘑菇入沸水锅里略汆，捞起沥干。

3.将锅烧热，入高汤、芦笋、鲜蘑菇、盐煮沸，撇去浮沫，改中火烩10分钟后，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。

【营养师语】鲜蘑菇性寒，味甘、微咸，无毒，能消食祛热、补脾益气、清暑热、滋阴壮阳、增加乳汁、防止坏血病、促进创伤愈合、护肝健胃、增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

【饮食宜忌】鲜蘑菇性寒，脾胃虚寒者忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

【月子锦囊】鲜蘑菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或做各种荤菜的配料，月子里的妈妈可根据自己的喜好以鲜蘑菇为原料做各种美食。

★玉米粉蒸红薯叶

【原料】

红薯叶………………………………800克

玉米粉………………………………100克

盐、料酒、香油各适量

【制作方法】

1.将红薯叶择好，洗净，切成宽丝，用水搓洗几遍去掉黑水。

2.将红薯叶、玉米粉、盐、料酒和香油搅拌到一起。

3.将搅拌好的红薯叶上蒸笼，用大火蒸熟即可。

【营养师语】红薯叶性平，味甘、微凉，有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效。红薯叶中含有胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及人体必需氨基酸，其中含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老等作用。

【饮食宜忌】一般人群均可食用玉米，血虚便秘者服食更佳。

【月子锦囊】红薯叶越红越嫩，越绿越老。做此菜时不宜选用过嫩或过老的红薯叶，搓洗时应稍加用力。