排毒食谱之午餐

    以下介绍一些坐月子午餐的排毒食谱：

★炒土豆丝★

【原料】

土豆……………400克

食用油、酱油、盐、米醋、葱花和花椒各适量

【制作方法】

1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中浸10分钟，洗去淀粉。

2.锅置火上，注入适量食用油烧热，放入葱花、花椒略炒，然后倒入土豆丝。

3.将土豆丝炒匀，炒至土豆丝将熟，加酱油、醋、盐炒匀，出锅装盘即可。

【营养师语】土豆味甘，性平、微凉，有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、活血消肿、益气强身等功效。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助产妇及时排泄代谢毒素，防止便秘、预防肠道疾病的发生。

【饮食宜忌】因食用太多土豆容易胀气，故孕妇慎食。

【月子锦囊】土豆放几天就容易变绿，此时皮中龙葵碱含量很高，一般人食用后易中毒，因此月子里的妈妈一定不能食用表皮发绿和发芽的土豆。

★洋葱炒蛋★

【原料】

洋葱……………200克

鸡蛋……………100克

火腿……………50克

盐、酱油、香油、食用油各适量

【制作方法】

1.把鸡蛋磕在碗里，加入盐打匀；洋葱去皮，切成片；火腿切成细丝。

2.锅置火上，放入食用油烧热，倒入鸡蛋液，待成形时铲出。

3.锅内放食用油烧热，放入洋葱片翻炒片刻，加盐、酱油和火腿丝，炒熟，放入鸡蛋，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

【营养师语】洋葱味甘、微辛，性温，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、提神健体、散瘀解毒的功效。月子里的妈妈适当吃些洋葱，可以增进食欲、促进排毒。

【饮食宜忌】洋葱一次不宜食用过多，患有瘙痒性皮炎、急性眼疾等的产妇忌食洋葱。

【月子锦囊】产妇不可过量食用洋葱，因为它易产生挥发性气体，过量食用会引起胀气和排气过多。

★炒鲜芦笋★

【原料】

鲜芦笋…………500克

盐、食用油、香油、蒜蓉、水淀粉各适量

【制作方法】

1.鲜芦笋洗净，切成3厘米长的段。

2.芦笋放入沸水中汆透，捞出投凉，沥净水分备用。

3.锅置火上，放食用油，大火烧至九成热，放入蒜蓉炝锅，加适量水，加盐翻炒，再放入芦笋，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。

【营养师语】芦笋味道鲜美芳香，且又柔软可口，能增进食欲、帮助消化。芦笋嫩茎中富含蛋白质、维生素、硒、钼、镁、锰等人体所需的微量元素，是预防癌症的佳品。此外，还有清热解毒、生津利水的功效，月子里的妈妈适量食用，可帮助消化，促进体内毒素的排出。

【饮食宜忌】芦笋含有少量嘌呤，痛风患者不宜多食。

【月子锦囊】芦笋不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，应低温避光保存。烹饪时，鲜芦笋汆水时间不要过长，炒的时候用大火速成。

★山药香菇鸡★

【原料】

新鲜山药………300克

鸡腿……………500克

胡萝卜…………100克

香菇……………100克酱油、盐、糖各适量

【制作方法】

1.新鲜山药洗净，去皮，切厚片；香菇泡软，去蒂；胡萝卜洗净，切片；鸡腿洗净，切小块，入沸水汆烫，去除血水后冲净。

2.将鸡腿放入锅内，加入酱油、盐、糖、香菇，放适量清水，大火煮沸。

3.改小火，煮10分钟，加入胡萝卜片、山药片，再煮约10分钟，至汤汁稍干即可。

【营养师语】山药不但含有黏蛋白，而且还有大量的膳食纤维。这种薯类食物的膳食纤维，在肠道里它大量吸收水分，刺激肠道蠕动，可以把肠道里一些氧化的自由基或一些不好的代谢废物排出体外，所以说山药有润肠排毒的作用。香菇性平，味甘，有化痰理气、益胃和中、托疹解毒的功效。月子里的妈妈食用，不仅可以补充营养，还能帮助排毒。

【饮食宜忌】脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒的患者忌食香菇。

【月子锦囊】特别大的鲜香菇大多是用激素催肥，产妇要慎食，以免激素通过母乳影响婴儿