阿膠的故事

相传唐代时，阿城镇上住着一对年轻的夫妻，两人靠贩驴过日子。

妻子分娩后因气血损耗，身体很虚弱，吃了许多补气补血的良药，也不见好转。丈夫听说驴肉能补身，于是就叫伙计宰了一头小毛驴，把肉放在锅里煮。谁知煮肉的伙计嘴馋，其他伙计也跟着抢吃，驴肉很快被吃光了。煮肉的伙计无奈，只好把剩下的驴皮切碎放进锅里煮，希望能瞒天过海。熬了足有半天工夫才把皮熬化了，熬成了驴皮汤，汤冷后竟凝固成黏糊糊的胶块。谁知病人将驴皮胶吃完后竟然食欲大增，气血充沛，身体慢慢恢复了。

后来伙计向主人坦白了事情的经过，夫妻二人非但没有怪罪他，还让他负责收购驴皮熬胶出卖，生意果然十分兴隆。有些庄户，见熬驴皮胶有利可图，也相继熬胶出售。可只有阿城当地熬出的胶才有疗效，其他地区制作的没有滋补功能，引起纠纷。县令经过调查发现阿城镇水井与其他地方水井不同，比一般水井深，水味香甜，水的重量也沉重许多。原来驴胶补气补血的作用还赖此得天独厚的井水。

于是下令只准阿城鎮百姓熬胶，其他各地一律取缔。县令还将驴皮胶进贡唐王李世民。李世民赏给年迈体弱大臣，吃后都夸此胶是上等补品。李世民大喜，差大将尉迟恭巡视阿城镇。尉迟恭来到阿城，赏给夫妻俩金锅银铲，将此驴胶命名为“阿胶”。