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阿奶茶的传说

德昂族把喝茶叫作“良牙因”。关于“良牙因”的起源还有一个美丽的传说。


相传在很久以前,有一位德昂族老阿奶经常到山里干活,由于天气炎热,山里又很少有水,她在干活的时候经常觉得口干舌燥,非常想喝水。有一天,她看到地边有一棵茶树,此时正是春季,茶树的枝顶长满了嫩绿的新芽,使人看了就有一种想吃一口的感觉。当时阿奶实在是口渴难忍,就顺手釆了一把嫩绿的茶叶放进口里咀嚼。茶叶刚一嚼碎,一股清香立刻传遍了阿奶的身体。阿奶不但口不渴了,而且全身感到有一种说不出来的舒畅,顿时精神倍增,干起活来也不觉得累了。后来,每当阿奶进山干活口渴了的时候,她就会嚼食一把茶叶,每次嚼食茶叶都能使阿奶神清气爽,干起活来精力充沛。久而久之,阿奶再也离不开茶叶了。


可是,没过多久,由于季节的变换,那些嫩绿的新芽都长成了老叶子,甚至枯黄脱落。到那个时候,阿奶要想嚼食到鲜嫩的茶叶就很困难了,即使偶尔能找到几片老茶叶,不但嚼食起来比较费力,而且也很难品味到茶叶的清香。若遇天阴下雨或是家里有脱不开身的事情时,阿奶也不便进山釆茶或无法进山釆茶。为了天阴下雨、家里有事、季节转换时也能食到茶叶,每当阿奶进山干活时,她就会多釆一些茶叶带回家里备用。可是,没过几天,从山里背回来的茶叶就会发霉变质,她只得再进山去釆。为了不使茶叶变质,且一年四季都能吃到茶叶,阿奶就把从山里釆回的茶叶放进锅里慢慢炒干,再把它保存起来。为了让茶叶尽快炒干,又不至于炒焦,她先用旺火爆炒,再用小火慢慢焙干。在爆炒的时候还一边炒一边搅拌,并用手使劲搓揉茶叶,尽量将茶叶中的水分挤去。在天气晴朗、阳光充足的时候,她还会将搓揉的茶叶放到太阳底下晒干。吃茶是为了达到解渴的目的,而嚼食干茶叶却要等茶叶全部被唾液浸湿,茶叶都嚼碎后才能品味到茶叶的功效。再者,阿奶的牙齿也没有几颗了,她要嚼碎干茶叶感到十分困难。为了便于嚼碎茶叶,她只好每次嚼茶前都将茶叶用开水泡一下,等茶叶都湿透了,才开始嚼食。而每次开始嚼食前,她都要先用水漱一下口。有一次,阿奶的手边没有别的水,她就用泡茶的水漱口,当她刚把泡过茶的水放进口里,茶叶的清香立即溢遍了她的全身,她干脆把泡茶水咽进了肚里,然后再去嚼食茶叶,这时的茶叶嚼食起来己经没有什么滋味了,所有吃茶的功效己经在喝茶水的时候享受到了。从那以后,阿奶就只喝茶水不吃茶叶了。


周围的人见阿奶经常喝茶水,越活越精神,大家就一起来跟她喝茶。阿奶也非常高兴,不但将自己制作的茶给大家喝,还告诉大家发现茶叶的经过和教会了大家怎样制作茶叶。慢慢地,人们也就有了喝茶的习惯。可是,人们却不知道茶叫什么,也不知道怎样称呼喝茶,就把喝茶叫作喝阿奶看见的东西一一良牙因。在德昂族语言中“良”是喝的意思,“牙”是阿奶的意思,“因”是看见的意思,把喝茶叫作“良牙因”也是为了纪念阿奶发现了茶叶的功劳。

原文标题:阿奶茶的传说