首乌药膳，益血乌发一举两得

人的头发和面部皮肤一样，都是十分敏感的。为了让自己的一头乌黑飘逸秀发永远能给人健康自然的感觉，选择具有修护功效的护发产品可以保持头发水盈亮泽，如果担心发尾分叉，则可选择含有氨基酸和维生素成分的洗发水，能为头发补充氨基酸，迅速改善发质。除此之外，我们还可以利用一些有乌发、养发效果的本草制成发膜、食物等来修复、滋养头发。这里就为大家介绍一下神奇的何首乌。

关于何首乌的来历有一个流传很广的传说，在唐代文学家李翱的《何首乌传》中有记载。何首乌是顺州南河县人，祖父名叫能嗣，父亲名叫延秀。能嗣原名叫田儿，自小身体虚弱，长大后没有性欲，遂到山中从师学道。一天酒醉后卧在野外石块上酣睡，一觉醒来，天色已晚，忽见二株藤枝叶纷披，渐渐枝叶互相交缠，过了一段时间才分开，片刻后又交缠在一起，他看得十分惊奇。

第二天，田儿顺藤挖根，将块根拿去请人辨认，谁也不知道这是什么药材。有位老者说，可能是一种仙药。他就试着连服了7天，便开始有了性欲。连服二四个月后，体质逐渐强壮；服用1年后，宿疾痊愈，容颜焕发，毛发乌黑有光泽。之后的十年中连生了几个儿女，于是把名字改为能嗣。他又把此药给儿子延秀吃，延秀又把药传授给儿子首乌服，祖孙一代都活到了130多岁。延秀的邻居李安期，与延秀是好朋友他吃了此药后也是长寿，并把这种药公之于世，很多人吃了此药均有效，便把这种能够延年益寿、乌须黑发的药叫做何首乌。

何首乌功效众多。《本草纲目》记载：“何首乌可止心痛，益血气，黑髭发，悦颜色。”何首乌历来被视为乌发养发的良药，著名的首乌丸七宝美髯丹”“嵩山首乌茶”等都是以何首乌为主药制成的。现代医学研究也发现，何首乌含有卵憐脂及大黄酚等多种物质，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等症有治疗作用，久食此品可乌发、延缓衰老。而且每10克何首乌含4.2毫克锌，比一般中药含锌量高几十倍，而锌正是头发所需的重要元素，一旦缺锌，头发就会少而黄脆。所以何首乌汤可有效改善头发枯黄等问题。

何首乌的食疗吃法很多。可以把它洗干净切片，早上煮稀饭的时候，放进去一起煮；还可以用来泡酒。

这里为大家介绍几款何首乌食品。

1.首乌仙人粥

材料：何首乌、粳米、红枣、红糖适量。

制法：先将何首乌30~60克用砂锅煎（注意：是砂锅不是瓷锅）取汁，去渣后加入粳米60克，红枣3~5枚，用温火煮粥，待粥熟后加入适量红糖，再煮一二沸，趁热服食。每天服用1~2次，7~10天为一疗程，间隔5天再进行下一个疗程。

功效：此款粥有补血养肝，固精益肾，强健筋骨，乌须黑发之功效。适用于头发枯燥发黄，须发早白，身体虚弱等症。

2.黑芝麻山药何首乌粉

材料：黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。制法：将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。

功效：黑芝麻也是乌发的良物，二者合一，使得此品可健脾补肾，养血益精，乌发养发。

3.何首乌山鸡

材料：山鸡2只，制首乌10克，青椒100克，冬笋15克，酱油10克，料酒20毫升，味精1克，精盐2克，豆粉20克，鸡蛋1个，菜油100克（实耗60克）。

制法：将制首乌洗净，放入铝锅煮2次，收药液20毫升；山鸡去净毛，剖腹去内脏，洗净去骨，切成丁；冬笋、青椒切成丁；鸡蛋去黄留清，蛋清加入豆粉，调成蛋清豆粉，用一半加少许精盐将山鸡丁浆好，另一半同料酒、酱油、味精、首乌汁兑成汁液待用。再将净锅置火上，注入菜油，烧至六成热时下鸡丁过油滑熟，随即捞入勺内待用。锅留底油，加入鸡丁、冬笋、青椒翻炒，倒入汁液勾芡，起锅装盘即成。

功效：此菜可健筋骨、补肝肾，乌须发，悦颜色，延寿命。

需要注意的是，何首乌忌与萝卜及猪、羊肉、无鳞鱼、葱、蒜同食。另外，大便溏稀者忌用何首乌。同时还要注意何首乌有制过和未制过的区别，未制的何首乌有毒，慎用。对于那些消化不良，胃口不好，或者感冒发热的人，最好也不要吃何首乌。