吃什么可以乌发 药膳帮你忙

拥有一头乌黑、亮丽又直又长的头发，是非常令人羡慕的，尽管现人们时兴烫发。确实，拥有令人称羡的乌黑秀发是应该值得好好保护的。除了用一些护发产品，到美容院做头发护理之外，最重要的是从体内进行调养，这样才能标本兼治。

香菇西施舌

【原料】鲜西施舌(鲜蛤)1000克，水发香菇50克，猪肉片100克，料酒、精盐、姜片各适量。

【制法】将鲜蛤放锅中加水，上火烧煮到张开壳，捞出去壳取肉，去内脏洗净。将蛤肉置蒸碗中，铺上肉片、香菇片、姜片，加水适量和料酒、盐，置笼中蒸到熟烂即可出笼食用。

【功效】蛤肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B2，等成分。其性寒味咸，有清热利湿、化痰散结、利水调经之功效。蛤肉含碘，能维持甲状腺功能正常，故有乌发秀发的功效。蛤肉配以滋补气血的猪肉和能提高人体免疫力的香菇，故健美效果甚佳。此菜健美效果重在滋补强壮，补气益精，乌发，延年益寿。

豆干炒青蒜

【原料】青蒜苗250克，豆腐干200克，精盐、味精、菜油各适量。

【制法】将豆腐干用水洗净，切成菱形片；将青蒜苗去根，去老叶，洗净沥水，切段。锅中放菜油烧热，放入青蒜苗煸炒至翠绿色时，放入豆腐干、精盐继续烟炒，用味精调味，即可出锅装盘成菜。

【功效】豆腐干具有益气宽中，利脾胃的作用。青蒜苗含有蛋白质、维生素、氨基酸、辣蒜素，有杀菌、消炎、生发和抑制癌细胞的特殊功能，特别是蒜氨酸有抑菌、美容、护发、生发的作用。女性如能坚持经常吃青蒜苗，可使头发乌黑、旺盛，其健美作用不凡。

苦瓜炖蛤

【原料】苦瓜25克，文蛤500克，料酒、精盐、蒜、姜汁、白糖、香油、食油各适量。

【制法】将苦瓜放入沸水锅中焯透，浸入冷水，浸去苦味后切片；将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳，捞出去壳，挖出肉，去内脏洗净；蒜切成泥。锅内下人油，再下入蛤肉爆炒，再用姜汁、料酒、盐拌匀。将苦瓜片铺在砂锅底，将蛤肉放在上面，再加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖和适量水，炖至蛤肉熟透入味，淋上香油即成。

【功效】苦瓜含丰富的铁，每百克可达6.6毫克，还含有丰富的维生素C，每百克高达84毫克。因此苦瓜具有润肤容颜、延缓衰老的作用。蛤肉含有丰富的蛋白质和碘，有乌发秀发的作用。二物相配组成此菜，其润肤、乌发的健美作用强，是女性美容的佳肴。

乌发晨粥

【原料】黑米50克，黑豆25克，黑芝麻15克，大红枣(去核)10枚，红糖适量。

【制法】先将黑米、黑豆、大红枣洗净，用清水浸泡半小时，取出后放净锅中，加入黑芝麻、红糖及500克水，用小火熬成粥状即成。

【功效】黑米、黑豆、黑芝麻为天然黑色绿色食品，均含自然界的植物体与阳光作用形成的色素，可直接或间接地调节体内代谢，促使头发乌黑；同时可营养毛囊细胞，促使黑发素生成。

桃酥豆泥

【原料】扁豆150克，黑芝麻100克，核桃仁80克，白糖、熟猪油各适量。

【制法】将扁豆洗净，入沸水中煮约30分钟，捞出挤去外皮，将扁豆仁放碗内，加清水淹没过扁豆仁，人笼屉内用旺火蒸约2小时至烂，取出豆仁控水，捣成细泥。芝麻去杂质洗净，放锅内烘干炒香；核桃仁掰成小块，入五、六成热油中炸至酥透，捞出控油。锅内加少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，倒入扁豆泥煸炒，炒至水分将尽时，放入白糖炒匀，再加入芝麻、核桃仁拌炒均匀即成。

【功效】扁豆、黑芝麻、核桃仁均属油性食品，含有丰富的植物油脂。由于植物油脂含有的胆固醇量较低，因而对人体大有益处；也是滋阴润泽肌肤，使人容光焕发的佳品。黑芝麻还有乌发美颜作用，常吃可使白发变黑。这主要是因为黑芝麻“补精益血、滋补肝肾”所致。所以，黑芝麻配以扁豆、核桃仁制菜，对于防止须发早白、肌肤干燥、面容暗淡无光具有良好的效果。