酒喝对了，也是美容佳品

    家在绍兴的王小姐是大家公认的小酒娃，刚来工作的她在年末给科室的每个人带来了一小坛自酿的花酒。从绍兴那里出来的人，大多都是闻着酒味长大的。都说喝酒伤身，可是看她，皮肤水嫩嫩的，身材也很棒。这是什么原因？

    酒分很多种，功效也不同，所以，什么酒可以喝，又要怎么喝，是门学问。

女性多喜欢喝红酒，因为红酒的强力抗氧化物质可延缓皮肤的老化，特别是它所含有的红色素成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。尤其是单宁酸成分，可以防止身体过早地衰老。

    有人爱做红酒面膜，确实，每次洗完手以后，用少量红酒拍打手部，就能使手部的皮肤软化、细嫩。周末洗澡的时候你还可以用红酒来擦拭身上的皮肤，按摩3分钟后即可洗去，清洗的时候一定要洗净，否则多余的糖分残留在身体上，易滋生细菌。

说到美容，自然离不开说猪蹄。烹调猪蹄的时候，用红酒来代替料酒入味，有种别样的风味。 猪蹄的胶原和脂肪可以保持皮肤的丰泽，而红酒中的单宁酸还可以防止女性衰老。具体做法如下：

    材料：猪蹄3个，盐1勺，白糖少许，红葡萄酒10汤匙（150mL），老抽2勺，醋1勺，花椒少许，大料2个，桂皮1块，干红椒2个，姜丝和蒜片各少许。

    做法：1.猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯一下，捞出后再洗净表面的血沫（时间紧迫的话，可以用高压锅节省时间，还可以使肉质变得更细嫩）。

           2.油热后加入姜丝、蒜片、花椒、大料、干红椒爆香（油温不要过高，油烟有害身体健康，爆锅的时候可以关火）。

           3.放入白糖少许，炒化，颜色变深后放入猪蹄块，小火翻炒5分钟。

           4.淋入红葡萄酒、醋、老抽，入味2分钟，再加入超过猪蹄表面1cm的热水，大火开锅后加入盐、桂皮、干红椒。

           5.最后再放入适量红酒入味即可。

           6.小火烧煮小时，汤汁收干即可。

    适用：适合每个季节食用。

    能少量喝白酒的女性也可自酿花酒，睡觉前喝上一小口，不但睡眠问题解决了，还可以有很好的美容效果!

    另外，我们还可以将桂花、甘菊花、冬瓜子、枸杞子洗净、晾干后，用30%左右的白酒浸泡，放置在阴凉处，大约半个月后就可以饮用，具有清热润肺、嫩肤的功效，但是美酒不可贪杯。

    在夏季时节，我们可以用菊花、荷叶洗净、晾干后，包裹在纱布中，放入酒内浸泡半个月，注意要避开梅雨季节，以免酒味不正。这种酒适合夏季饮用，可消暑，如果放进冰箱里冷藏15分钟，味道会更佳！

炒肉、炖肉时加入少量的酒，去腥的同时，还可减少肉本身的油脂。因为酒与肉会产生酯化反应，可以帮助脂肪溶解，同时生成一种具有特殊香气的酯，使菜肴香而不腻。或者，我们在炒肉的时候可以用啤酒腌肉，会使肉质变得更嫩。

    1.黄酒：酒味醇，可用于红烧。

    2.米酒：最适合烹调蔬菜，拌凉菜。

    3.葡萄酒：红葡萄酒可炖肉，还可以做美味的水果羹；白葡萄酒可烹调海鲜，也可以调制饮料。

    4.啤酒：适合煮汤用，可以使肉的口感更嫩。另外，在做海鱼的时候倒入一点啤酒，味道更佳。

    5.香槟：多用于做西餐冷汤，还可以制作美味的小点心。

    6.鸡尾酒：可以用于炒菜或是加入糕点中。