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幼儿食品巧烹调

来源:国医小镇发布时间:2016/8/4
导读:烹调婴幼儿食品时,不仅营养要合理均衡,还应兼顾小儿的生理特点,使小儿喜欢、爱吃。如何做到合理烹调呢?

烹调婴幼儿食品时,不仅营养要合理均衡,还应兼顾小儿的生理特点,使小儿喜欢、爱吃。如何做到合理烹调呢?

幼儿食品的烹制方法:

·形态各异、小巧玲珑

不论是馒头还是包子,或是其它别的食品,一定要小巧。小就是要将食物切碎做小,以照顾孩子的食量和咀嚼能力;巧就是形态各异,让孩子好奇、喜欢,增加食欲。

·色、香、味俱佳

色,即蔬菜、肉、蛋类保持本色或调成红色,前者如清炒蔬菜、炒蛋等,后者如红烧肉丸等;香,是指保持食物本身的维生素或蛋白质不变质,再加上各种调料使鱼、肉、蛋、菜各具其香,由于幼儿口淡,调料不宜太浓,不宜油炸;味,幼儿喜欢鲜美、可口、清淡的菜肴,但偶尔增加几样味道稍浓的菜肴,如糖醋味等,有时更会引起孩子的好奇、兴趣和食欲。

·保持营养素

如蔬菜要快炒,少放盐,尽量避免维生素的流失。煮米饭宜用热水,淘洗要简单,使B族维生素得以保存。

对含脂溶性维生素的蔬菜,炒时应适当多放点油,如炒胡萝卜丝,可使维生素八的吸收率增高;炖排骨时汤内稍加点醋,使钙溶解在汤中,更有利于小儿补钙。

 

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