糖尿病孕妇特殊营养

【中医分析】

糖尿病是由于胰岛素的相对缺乏或分泌不足而引起的一种慢性代谢紊乱性疾病。胰岛素的主要作用是加速血糖乳化，促进糖原合成，使糖转变成脂肪，使血糖降低。糖尿病病人因胰岛素分泌相对或绝对减少，血糖的上述三条去路受阻，因而使血糖增高。血糖过多时，可经血循环至肾而随尿排出体外，此即为糖尿，故叫“糖尿病”。由于排糖时又带走大量水分，所以又有“多尿”症状。

【中医提示】

糖尿病孕妈妈由于生理上特殊变化，可加重高血糖，饮食安排较为困难，一方面需要将血糖控制在正常范围内，尽量通过饮食控制达到目的；另一方面，为满足母体和胎儿的营养需求，保证胎儿的正常生长、发育，对饮食的热量不宜过分控制。怀孕前3个月，母体和胎儿对营养的需求增加不多，糖尿病孕妈妈的饮食控制原则同普通糖尿病患者一样，前3个月体重增加不应超过一两千克。怀孕3个月后由于胎儿生长速度快，孕妈妈对热量的需求增多，每日的主食摄入量在300-400克之间，蛋白质的需求大增，每日每公斤体重可达到1.5-2.0克，脂肪的供给量约50克。提倡少量多餐，每日可分为5-6餐。同时，补充维生素和微量元素如钙、铁、锌、碘等元素，多吃一些蛋类、瘦肉、鱼、乳类和新鲜蔬菜。孕3月后每周体重增加350克为好，糖尿病孕妈妈后期不宜吃得太多太好，过分增加营养，会导致体重增长过快，不利于血糖控制，哺乳期血糖的控制较为困难。所以，糖尿病孕妈妈应注意增加食物的量，每周也要称体重，以防摄入过多的热量。

糖尿病孕妈妈调理饮食

在饮食上，糖尿病孕妈妈要适当控制蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例，多食新鲜菜肴（如山药、冬瓜、小麦、绿豆、枸杞、马兰头等），补充充足的B族维生素，以促进糖代谢。另外，还要注意体内酸碱平衡，及时补充含锌、铬的食品；忌烟、酒和辛辣刺激品。

【营养食谱】

黄瓜拌海蜇

【原料】猪瘦肉丝100克，黄瓜200克，海蛰100克，大蒜头、香菜、蒸鱼酱油、香醋、精盐、味精、白糖、麻油、植物油各适量。

【制法】香菜切段；大蒜拍扁，切成末；黄瓜洗净，切细丝，加精盐腌软，摆入盘底；蒸鱼酱油、香醋、精盐、味精、白糖、麻油调成味汁。锅上火，放油烧热，倒入肉丝煸炒至熟，加蒸鱼酱油炒入味，倒在黄瓜丝上，海蛰泡发洗净，切细丝。放在肉丝上，撒上香菜段、大蒜末，倒入味汁，现吃现拌。

枸杞炖鸡

【原料】净仔母鸡1只（约1250克），枸杞15克，生姜、葱结、绍酒、精盐、味精各适量。

【制法】仔母鸡洗净，汆水；生姜切片；枸杞泡发。枸杞装入鸡腹，放入沙锅内。加沸水及姜片、葱结、绍酒，大火烧开后撇去浮沫，改小火煲至熟烂，拣去生姜、葱结，加味精即成。

油焖香菇

【原料】干品香菇100克，生姜、精盐、味精、白糖、美极鲜酱油、湿淀粉、麻油、茶油各适量。

【制法】香菇热水泡发，去杂质，去蒂洗净。锅上火。放茶油烧热，投入生姜煸香，倒入香菇略炒，加精盐、美极鲜酱油、白糖和水，加盖文火焖入味，湿淀粉勾芡，加味精、麻油即可装盘。

玉竹炒藕片

【原料】玉竹200克，莲藕200克，胡萝卜50克，精盐、味精、姜汁、胡椒粉、植物油各适量。

【制法】玉竹洗净，去根须，切段，焯熟，沥干；莲藕洗净，切片，焯水；胡萝卜去皮，切片。锅上火，放油烧热，倒入藕片、玉竹段、胡萝卜片炒至断生，加精盐、姜汁、胡椒粉翻炒均匀，加味精即可装盘。