维生素B6对妊娠妇女的重要性

【中医建议】

妊娠妇女比一般妇女每天应多供给0.5毫克（一般成人每天2.0毫克）维生素B₆。

【中医分析】

维生素B₆是中枢神经活动、血红蛋白合成及糖原代谢所需的辅酶，对大脑有抑制作用，故维生素B₆不足可导致神经巾枢兴奋。另外，维生素B₆还可防治妊娠恶阻。

【中医提示】

维生素B₆缺乏的孕妈妈所生婴儿易发作抽搐面痈，而且还会导致孕妈妈发生糖耐量降低。

但是，过量服用维生素B₆会造成严重后果。一般情况下，这种后果主要表现在胎儿身上。由于长期过多服用维生素B₆，致使胎儿对它产生了依赖性，医学上称之为维生素B₆依赖症。常见的异常表现，有容易兴奋，哭闹不安，容易受惊，眼球震颤，反复惊厥，有的小儿在出生后几小时或几天内就出现惊厥。如果诊治不及时，将会留有智力低下的后遗症。

【食物选择】

动物肝脏、葵花子、花生仁、核桃、黄豆中含维生素B6较多，这些食物可以经常食用。

【营养食谱】

酥炸甜核桃

【原料】核桃肉400克，盐1／4茶匙，砂糖、白芝麻各2汤匙，柠檬汁数滴，麦芽糖、砂糖各2汤匙，清水半杯。

【制法】将核桃肉放入开水中，煮3分钟盛起，冲净，滴干水分；将白芝麻洗净，滴干水分，以白锅炒香；将锅置火上，放入4杯水，烧开，加入砂糖及盐，放入核桃，煮3分钟盛起，吸干水分；将糖胶料煮溶，加入柠檬汁，放入核桃，煮5分钟，盛起，晾干；将净油放锅中，烧至微滚，加入核桃，炸至微黄色盛起，撒上芝麻即成。

核桃仁大米粥

【原料】核桃仁50克，大米100克。

【制法】将核桃仁用温水稍泡一下，剥去仁皮，捣烂；将大米淘洗干净；将锅上火，加入适量清水。下入大米，烧沸后用微火煮至米烂，加入核桃仁末，略煮片刻即成。

糟肚

【原料】猪肚1个，糟卤1瓶，面粉、色拉油、盐适量。

【制法】将猪肚正面洗净，反面加2大匙面粉及1大匙色拉油擦洗，用清水冲净，再用盐擦洗一次，最后用开水氽烫；将猪肚加水煮烂后泡入糟卤内，放冰箱2天后取出切条后食用。