产后第六周月子餐：翡翠鲈鱼

月子餐：翡翠鲈鱼

【原料】

鲈鱼1条(约600克)，豆苗100克，泡发好的黑木耳60克。

【调料】

食用油、食盐、蒸鱼豉油、生抽、料酒、蛋清、柠檬汁、淀粉、葱花、红椒末各适量。

【做法】

1．鲈鱼去内脏、鳃、鳞洗净，先切下鱼头、鱼尾，鱼肉切成片，再加料酒、食盐、淀粉、柠檬汁、蛋清腌渍10分钟；

2．锅中放水烧开，下入少许油和食盐，将洗净的豆苗稍焯，再焯熟黑木耳，豆苗摆入盘周，黑木耳摆入盘中；

3．将腌好的鱼头、鱼尾焯熟，再下入鱼片也焯熟，摆在木耳上；

4．锅中放少许油烧热，爆香葱花、红椒末，下入蒸鱼豉油、生抽，淋在鱼片上即可。

【月子烹饪提示】

1．烹饪海生鲈鱼之前，要清除干净内脏，以防中毒。

2．鲈鱼有多种烹饪方法，因其味道鲜，没有腥味，最适宜红烧、清蒸或做汤羹。

3．秋末冬初的鲈鱼特别肥美，鱼体内的营养物质最丰富，是吃鲈鱼的大好时节。

4．鲈鱼是肉食性鱼类，鲈鱼肝不宜食用。