第五周月子食谱：玉米面发糕

月子食谱：玉米面发糕

【材料】

面粉250克，玉米面100克，无核红枣30克，葡萄干15克，干酵母4克，清水450克。

【做法】

1．干酵母用清水化开；酵母水倒入面粉和玉米面搅匀，揉搓成团；盖上湿布醒发至原体积的2倍大；发酵好的面团放到撒了薄面的案板上揉匀。

2．面团搓成条，分割成3等份；将面剂子分别搓圆按扁；擀成厚约1.5厘米、直径约10厘米的圆饼；放入蒸屉上，撒一层红枣片。

3．将第二张擀好的面饼覆盖在第一层上，再撒一层红枣片；将最后一张面饼放在最上层，分别摆入红枣片和葡萄干；生坯放入加有温水的蒸锅中，加盖醒发1小时；再开大火烧开，转中火蒸25分钟即可。

【健康月子经】

发糕含有丰富的热量和碳水化合物，健脾利胃，可以为产后新妈妈补充能量。

【营养专家提醒】

玉米面不要放得太多，否则成品容易显得粗糙。二次醒发一定要醒发至发糕坯子的体积胀大为原体积的两至三倍，蒸出来的发糕才会松软。