坐月子期药膳: 四物炖鸡汤

坐月子期药膳: 四物炖鸡汤

【功效】

这道四物炖鸡汤中乌骨鸡补中益气，填精添髓；当归补血和血；川芎性温，味辛，人肝、胆、心包经，有行气活血的作用；白芍性微寒，味苦，酸，入肝经，有养血和阴的作用；熟地补血滋阴。诸物合用，具有补血滋阴养肝的功效。

【原料】

乌骨鸡1只，当归10克，川芎6克，白芍10克，熟地10克，精盐10克，生姜块15克，葱20克，绍酒15克，鲜汤1000克，味精1克，胡椒面1克。

【制法】

将鸡宰杀后，去毛、脚、内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净；姜、葱洗净；当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片，装入双层纱布袋中。将砂锅置旺火上，加鲜汤、鸡、药包，汤开后，捞去浮沫，再加姜、葱、绍酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架软，加精盐、胡椒面、味精调味，除去药包、姜、葱即成，酌量分多次佐餐食，隔1～2日1料，3～5料为1疗程，间断再服。

【禁忌】

外感未清及脾胃湿滞见食欲不振，大便臭，舌苔厚腻者，不宜服用。