大肠癌食疗药膳——甘蓝香菇豆腐粉丝汤

【主料】

甘蓝菜(莲花白、洋白菜、卷心菜)200克，鲜香菇200克，油豆腐50克，粉丝50克。

【辅料】

精盐、味精、姜末、蒜片、葱花、清油等各适量，骨肉鲜汤500毫升。

【做法和服用】

①将甘蓝菜洗净，切成细丝，鲜香菇去根蒂后洗净，切成薄片；油豆腐切成薄片；粉丝用水发涨，沥干。②将炒锅预热，加入清油，烧至七成热时，放入姜末、蒜片炒香，放入香菇片炒几下，注入骨肉鲜汤，烧沸5分钟后加入甘蓝菜丝、油豆腐薄片、粉丝，煮5分钟后用精盐、味精调味，盛入碗中，撒上葱花，热食或佐餐。

【功效】

家常菜肴，辅助抗癌。

【适用人群】

大肠癌等病人可经常食用。

【百变搭配】

其他各种白菜均可代替甘蓝；其他食用蘑菇可代替香菇；禽肉可代替猪肉。

------------------------------------小常识------------------------------------

大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是胃肠道最常见的恶性肿瘤之一。发病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年来呈上升趋势。北美、澳大利亚、新西兰、北欧、西欧等国家和地区，大肠癌的发病率、病死率约占恶性肿瘤的第1、第2位。国内居民以嗜食畜肉、禽肉、精粮(米、面、含有添加剂的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鲜蔬菜、瓜果和缺少膳食纤维素的食品，其大肠癌患病率呈上升趋势。