大肠癌食疗药膳——甘蓝香菇肉片汤

【主料】

甘蓝菜(莲花白、卷心菜)200克，鲜香菇100克，鲜猪瘦肉片100克，粉丝50克。

【辅料】

精盐、味精、姜末、葱花各适量，骨肉汤500毫升，湿淀粉适量，蒜20克，清油适量。

【做法和服用】

将甘蓝菜(又名莲花白、卷心菜)洗净后，切成细丝；鲜香菇洗净后去根蒂，切成4瓣；鲜猪瘦肉片加盐少许搅拌均匀，用湿淀粉上浆；粉丝用水发涨、沥干；将大蒜去外皮，洗净，切成薄片。将炒锅预热，加清油烧至七成热，放姜末、蒜片炒香，放入上浆猪瘦肉片翻炒至颜色变白，盛入碗中，备用；同样将炒锅预热，加清油烧至七成热，放姜末、蒜片炒香，放入香菇煸炒几下，注入骨肉汤，烧沸，加入甘蓝丝、粉丝，煮沸5～10分钟，加盐、味精调味后再煮沸片刻，盛入大碗中；撒上葱花热食或佐餐。可经常食用。

【功效】

家常菜肴，辅助抗癌。

【适用人群】

大肠癌等病人家常菜。

【百变搭配】

各种青菜可代替甘蓝(莲花白)；食用鲜蘑菇代替香菇；禽肉代替猪肉。

------------------------------------小常识------------------------------------

大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是胃肠道最常见的恶性肿瘤之一。发病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年来呈上升趋势。北美、澳大利亚、新西兰、北欧、西欧等国家和地区，大肠癌的发病率、病死率约占恶性肿瘤的第1、第2位。国内居民以嗜食畜肉、禽肉、精粮(米、面、含有添加剂的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鲜蔬菜、瓜果和缺少膳食纤维素的食品，其大肠癌患病率呈上升趋势。