食管癌食疗药膳——扒猴头

【主料】

猴头菇100克，黄豆芽汤150毫升。

【辅料】

味精、盐、豆油、淀粉、香油、葱、姜各适量。

【做法和服用】

将猴头菇洗净后浸发，去根蒂，放入沸水中焯熟、煮酥后捞出，放入锅内；将葱洗净后切段，生姜洗净后切成末：豆芽汤加入猴头菇锅内，放入味精、盐、葱、姜和豆油，用大火烧沸后，即改为小火炖15分钟，再改用大火收汁，最后用水淀粉勾芡，加香油少许即可食用。可用于食管癌的辅助治疗。常服。

【功效】

辅助防癌、抗癌。

【适用人群】

食管癌患者辅助治疗。

【百变搭配】

香菇可替代猴头菇。

------------------------------------小常识------------------------------------

中国是世界上食管癌发病率和死亡率最高的国家之一，35岁以后随年龄增大而构成比增高，以60～64岁者最高，次为65～69岁者，70岁以后逐渐降低；50～69岁者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女发病率比例为1.3～2.7：1。国内在各种恶性肿瘤病死率以食管癌为主的有豫(40.55％)、苏、赣、陕、皖、川、鄂、新疆和北京9个省、市、自治区，仅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地区主要在冀、豫、晋三省交界地区、苏北地区、新疆哈萨克族聚居地区及河南林县姚村。