食管癌食疗药膳——海带豆腐笋汤

【主料】

海带150克，豆腐400克，冬笋(玉兰片)300克，木耳50克。

【辅料】

精盐、味精、清油、生姜片、葱段适量。

【做法和服用】

将海带用清水浸泡发涨后洗净，切成寸半方块；冬笋去老根，去皮，对剖开后洗净，切成薄片(玉兰片)；木耳用水发涨后洗净，备用。将烧锅预热，放入清油并烧至七成热时放入生姜片、葱段炸出香味，加水煮沸，再放入海带、豆腐、笋片(玉兰片)、木耳煮沸15分钟，加味精、精盐调味，盛入大碗，趁热佐餐，可常食。

【功效】

化癥软坚，润肠通便，健脾养胃，辅助抗癌，防癌。

【适用人群】

正常及食管癌、胃癌、大肠癌和甲状腺癌病人。

【百变搭配】

其他食用竹笋可替换冬笋；海藻、海白菜可代替海带。

------------------------------------小常识------------------------------------

中国是世界上食管癌发病率和死亡率最高的国家之一，35岁以后随年龄增大而构成比增高，以60～64岁者最高，次为65～69岁者，70岁以后逐渐降低；50～69岁者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女发病率比例为1.3～2.7：1。国内在各种恶性肿瘤病死率以食管癌为主的有豫(40.55％)、苏、赣、陕、皖、川、鄂、新疆和北京9个省、市、自治区，仅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地区主要在冀、豫、晋三省交界地区、苏北地区、新疆哈萨克族聚居地区及河南林县姚村。