食管癌食疗药膳——菜豆枣粥

【主料】

菜豆种子(四季豆)30克，粳米80克，大枣7枚。

【辅料】

白糖10克。

【做法和服用】

将主料分别淘洗干净后，共入锅内，加足水，熬成稠粥，加糖调味，温服。

【功效】

菜豆种子(四季豆)含多种维生素、微量和常量元素及数种抗癌活性成分，如糖蛋白、胰蛋白酶抑制剂、血细胞凝集素等蛋白质和多肽类，有抗癌、消退肿瘤的功效。

【适用人群】

食管癌、胃癌及其他癌症患者。

【百变搭配】

豇豆可替代四季豆；如为小枣可增加至14枚。

------------------------------------小常识------------------------------------

中国是世界上食管癌发病率和死亡率最高的国家之一，35岁以后随年龄增大而构成比增高，以60～64岁者最高，次为65～69岁者，70岁以后逐渐降低；50～69岁者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女发病率比例为1.3～2.7：1。国内在各种恶性肿瘤病死率以食管癌为主的有豫(40.55％)、苏、赣、陕、皖、川、鄂、新疆和北京9个省、市、自治区，仅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地区主要在冀、豫、晋三省交界地区、苏北地区、新疆哈萨克族聚居地区及河南林县姚村。