胃癌食疗药膳——莴苣猪皮烧豆腐

【主料】

莴苣嫩茎块300克，豆腐300克，猪皮200克，木耳(鲜)50克。

【辅料】

生姜片20克，葱段20克，花椒5克，精盐、味精、骨肉汤各适量，花生油50毫升。

【做法和服用】

将莴苣嫩茎块去皮、洗净，滚刀切斜块；猪皮刮洗干净，切成寸方菱形块，豆腐切成八分见方小块，在沸水中焯一下，沥干，备用。将炒锅预热，加入花生油烧至七成热时，下生姜片、葱段、花椒炒香，放入猪皮炒成灯盏窝时，放入豆腐，莴苣嫩茎块和洗净的鲜木耳，注入高汤(骨肉汤)适量．烧焖至熟，加盐和味精调味，佐餐热食。可常服。

【功效】

辅助抗癌，防癌。

【适用人群】

胃癌、肝癌患者等。

【百变搭配】

莴苣叶所含营养成分和抗癌活性物质比嫩茎高或相当，应同时食用或另烹饪成凉拌菜，可任选鹅血、猪血、豆腐、黑木耳、山药、胡萝卜、竹笋、绿豆芽等之中2～3种烹饪成菜肴，常年食用，有辅助防癌的效应。

------------------------------------小常识------------------------------------

胃癌多发生于胃窦部、胃小弯侧等部位，近年来贲门部胃癌有增多趋势，尤其是老年人。胃癌多数起病隐匿，早期常无特殊症状，甚至毫无症状或感觉。其主要症状为胃部疼痛、恶心、呕吐、呕血或黑粪、食欲减退、消瘦、乏力等。在贲门和幽门处的肿瘤可出现梗阻的表现；可见上腹压痛、包块等体征；胃癌的症状体征并非胃癌所特有，常与胃炎、胃溃疡、功能性消化不良等慢性胃病相似。