胃癌食疗药膳——猴菇四鲜

【主料】

水发猴头菇100克，水发鱿鱼50克，海参50克，虾仁50克，鲜贝50克。

【辅料】

精盐、熟猪油、鸡汤、葱花、生姜、味精等适量。

【做法和服用】

将猴头菇用清水洗净，去根蒂，入沸水中焯一下，切片；鱿鱼、海参洗净后亦在沸水中焯一下，切片或花刀；洗净的葱切段、生姜切片，备用。热烧(炒)锅内放入猪油在烧至五成热时，放入葱、姜炒香后，加入鸡汤、猴头菇、鱿鱼、海参、虾仁、鲜贝，大火烧沸后撇去浮沫，加盖小火烧熟，加入盐、味精和葱花调好味，盛入大碗中，趁热佐餐。有条件可常食。

【功效】

营养丰富，常食可提高机体免疫力，辅助防癌，抗癌。

【适用人群】

胃癌、膀胱癌等病人。

【百变搭配】

香菇、牛肝蕈、鸡从蕈可换猴头菇。墨鱼可换鱿鱼。

------------------------------------小常识------------------------------------

胃癌多发生于胃窦部、胃小弯侧等部位，近年来贲门部胃癌有增多趋势，尤其是老年人。胃癌多数起病隐匿，早期常无特殊症状，甚至毫无症状或感觉。其主要症状为胃部疼痛、恶心、呕吐、呕血或黑粪、食欲减退、消瘦、乏力等。在贲门和幽门处的肿瘤可出现梗阻的表现；可见上腹压痛、包块等体征；胃癌的症状体征并非胃癌所特有，常与胃炎、胃溃疡、功能性消化不良等慢性胃病相似。