胃癌食疗药膳——笋菇焖肉豆腐

【主料】

鲜竹笋200克，鲜蘑菇200克，豆腐200克，五花猪肉100克，干虾米10克。

【辅料】

姜末20克，葱段20克，清油、味精、酱油、盐等适量，高汤约300毫升。

【做法和服用】

将鲜竹笋洗净后切成大薄片；鲜蘑菇除去根蒂、洗净后切成4瓣(块)；豆腐切成块；干虾米用温水泡发，洗净备用。炒锅加清油烧至七成热时，放入姜末、葱段煸香后加入豆腐块炒几下，再放入竹笋、蘑菇、虾米和切成小丁的五花猪肉，加入高汤、酱油，焖至熟透，最后加味精和食盐调味，盛入大盘中，趁热佐餐，可常服食。

【功效】

营养保健，防癌抗癌。

【适用人群】

胃癌、大肠癌、膀胱癌、前列腺癌病人随意佐餐常食。

【百变搭配】

南、北豆腐与温水泡发洗净的腐竹、千张、豆筋可互换；白蘑(口蘑)、平菇、金针菇、香菇可互换；血脂高的病人可用瘦肉或兔肉换五花猪肉。

------------------------------------小常识------------------------------------

胃癌多发生于胃窦部、胃小弯侧等部位，近年来贲门部胃癌有增多趋势，尤其是老年人。胃癌多数起病隐匿，早期常无特殊症状，甚至毫无症状或感觉。其主要症状为胃部疼痛、恶心、呕吐、呕血或黑粪、食欲减退、消瘦、乏力等。在贲门和幽门处的肿瘤可出现梗阻的表现；可见上腹压痛、包块等体征；胃癌的症状体征并非胃癌所特有，常与胃炎、胃溃疡、功能性消化不良等慢性胃病相似。