胃癌食疗药膳——豆腐蕈肉火锅

【主料】

豆腐500克，鲜蘑菇200克，白菜200克，黑木耳50克，猪肉100克。

【辅料】

虾仁50克，粉丝50克，精盐、葱花、姜末、黄酒、芝麻油各适量，清油100克，骨肉汤适量。

【做法和服用】

将白菜洗净，切成寸半见方小块；猪肉洗净，切成薄片；鲜蘑菇洗净(去根蒂)；黑木耳用水发涨后漂洗干净；备用。待炒锅烧热后，加清油烧至七成热，下姜末、葱花煸出香气，加入骨肉汤、盐、黄酒、白菜、虾仁，烧沸，加味精倒入火锅。然后在火锅加高汤(骨肉汤)煮沸后，即可随意下白菜、肉片、豆腐、蘑菇、黑木耳、粉丝等煮熟，及时在另外备好的葱花(可加蒜泥或煸香的姜末)芝麻油碟(小碗)拌匀、降温食用，亦可佐餐常食。

【功效】

主辅料随意性强，可满足不同地域人群口味需要；营养丰富，健体强身，辅助防癌抗癌。

【适用人群】

胃癌、前列腺癌、大肠癌、乳腺癌病人辅助防癌、抗癌。

【百变搭配】

豆腐可用发涨洗净的千张、百叶、腐竹(豆筋)互换；猪肉可用牛肉、羊肉互换；各种食用蘑菇可互换，各种青菜、白菜或甘蓝(莲花白)、菜花可互换。辅料因人而异，可在油碟中加入和调配适合自己口味的佐料。各类癌症病人可加入或搭配含硒量高，含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维丰富的食物在火锅中煮熟食用。

------------------------------------小常识------------------------------------

胃癌多发生于胃窦部、胃小弯侧等部位，近年来贲门部胃癌有增多趋势，尤其是老年人。胃癌多数起病隐匿，早期常无特殊症状，甚至毫无症状或感觉。其主要症状为胃部疼痛、恶心、呕吐、呕血或黑粪、食欲减退、消瘦、乏力等。在贲门和幽门处的肿瘤可出现梗阻的表现；可见上腹压痛、包块等体征；胃癌的症状体征并非胃癌所特有，常与胃炎、胃溃疡、功能性消化不良等慢性胃病相似。