胃癌食疗药膳——扁豆羊肚汤

【主料】

白扁豆200克，鲜羊肚500克。

【辅料】

生姜50克，鲜橘片2个(或干橘皮20克)，盐、味精、红皮葱花各适量。

【做法和服用】

将鲜羊肚用清水刮洗干净后，用适量醋和清油将羊肚再抹匀并放置10分钟(去膻气味)，再用温热水充分搓洗干净，切成寸半宽、两寸长的长方块；橘皮清水洗净；白扁豆用清水淘洗干净；生姜洗净，拍破并横切成薄片后；共入锅内，大火烧沸后除去沸沫，加锅盖改为小火炖至羊肚块熟，分4次佐餐用。每餐前取1／4煮沸的白扁豆羊肚汤，于食前加适量盐、味精和红皮葱花调味，趁热吃白扁豆、羊肚，饮汤。以寒冷地区和冬季服食效果较好。

【功效】

健脾温中，开胃化食，除湿止痛，辅助抗胃癌。

【适用人群】

脾虚呕吐，体虚少食，腹冷胃痛，胃癌伴有上述症状者。

【百变搭配】

牛肚、猪肚可代替羊肚。

------------------------------------小常识------------------------------------

胃癌多发生于胃窦部、胃小弯侧等部位，近年来贲门部胃癌有增多趋势，尤其是老年人。胃癌多数起病隐匿，早期常无特殊症状，甚至毫无症状或感觉。其主要症状为胃部疼痛、恶心、呕吐、呕血或黑粪、食欲减退、消瘦、乏力等。在贲门和幽门处的肿瘤可出现梗阻的表现；可见上腹压痛、包块等体征；胃癌的症状体征并非胃癌所特有，常与胃炎、胃溃疡、功能性消化不良等慢性胃病相似。